Beneficios comida orgánica

La comida orgánica trae amplios beneficios tanto para la salud del consumidor como para el medio ambiente, por la no utilización de pesticidas ni de alteraciones genéticas.

Una publicación de la empresa Rodale Inc. (Editora de la revista Men's Health) indica una lista detallada de los beneficios comprobados de los alimentos obtenidos orgánicamente, a continuación tienen un extracto de dicha lista.

- Más nutrientes: los estudios han demostrado que contienen mas antioxidantes.
- Salud y fertilidad: los pesticidas usados demuestran que inducen a la reducción de la fertilidad.
- Protección del sistema inmune: los pesticidas y químicos también afectan al sistema inmune dejándonos mas expuestos a enfermedades y al cáncer.
- Hormonas y peso: algunos químicos agrícolas afectan tus niveles hormonales ocasionando un desequilibrio en el metabolismo y por ende en el peso.
- Modificación genética: algunos alimentos orgánicos no han sido probados en humanos y se desconocen sus posibles efectos negativos a la salud a largo plazo.
- Carne de res orgánica: tiene un 60% más de Omega-3, 200% más vitamina E y de 2 a 3 veces mas de CLA (una grasa benefiosa que ayuda contra el cáncer y la pérdida de peso).
- Carne de pollo orgánico: contiene hasta un 28% más de Omega-3.
- Huevos orgánicos: dos veces más vitamina E, 40% más vitamina A, y 3 veces más Omega-3.
- Leche orgánica: 50% más de vitamina E, 75% más de beta-caroteno, 70% más de Omega-3, el doble de la cantidad de antioxidantes, y libre de las hormonas usadas en las vacas.

Ventajas de la comida orgánica

La comida ecológica son todos aquellos alimentos que se producen a través de técnicas que respetan los procesos de la naturaleza. La comida orgánica, además de tener ventajas medioambientales, tiene varias características por las que aportan beneficios para nuestra salud.

Las hortalizas y frutas cultivadas en huertas orgánicas, según varios estudios científicos, tienen una mayor cantidad de vitaminas y sales minerales.

Por otra parte, existen investigaciones que han concluído que dentro de las frutas y las hortalizas quedan residuos de los pesticidas o plaguicidas utilizados para el control de plagas. Debido a esto,al consumir comida ecológica(productos orgánicos) no ingerimos los residuos de estos pesticidas.

En un estudio científico realizado en Estados Unidos, se ha determinado que los productos vegetales orgánicos, tienen mayores niveles de antioxidantes que los que fueron cultivados con métodos de agricultura tradicional.

Sin embargo, no sólo las frutas y verduras pueden ser consideradas como comidas ecológicas. Existen varias granjas en las que se producen carnes rojas (vacuno) y blancas (pollo) de manera ecológica, en donde a los animales no se les administran químicos para su crecimiento, o antibióticos para prevenirlos de las enfermedades.

Por otra parte, y no menos importante, la comida ecológica es beneficiosa para el medio ambiente, ya que los procesos naturales siempre son respetados. Además no se contaminan los cursos de agua con pesticidas y no se degradan los suelos ya que se fertilizan con abonos naturales.

(Información www.innatia.com )

Cocinar con teflón

El material anti-adherente más a la moda actualmente es el teflón, un producto que se suponía inocuo. Pero los consumidores ya vamos sabiendo que cuando un producto se declara inocuo, eso significa que lo es hasta donde se sabe. De acuerdo con lo descubierto en recientes, es necesario utilizarlo con cierta precaución.

A partir de los 370 grados el teflón libera hasta 15 gases tóxicos, dos de los cuales son de naturaleza cancerígena. ¿Quién pone la sartén a esa temperatura? Se preguntará más de una. A lo que cabe responder ¿y quién no se ha dejado nunca la sartén en el fuego? Y otra pregunta: cómo sabemos que no hay interacción entre el aceite hirviendo y el teflón?

Cuando el teflón se calienta por encima de los 240º, las emisiones pueden acabar con la vida de un pájaro que se encuentre cerca. El pájaro resulta afectado es porque su escaso peso requiere una dosis mucho más pequeña para que el tóxico sea letal. A nosotros nos haría falta una mayor exposición para que realmente nos afecte. Pero este dado debería ser suficiente como para tomar ciertas precauciones, mientras se descubre más acerca de la seguridad del teflón.

Para más información visiten el grupo https://www.facebook.com/groups/384163601626041/ en el apartado de documentos.

Bienvenida

Bienvenido al blog Un Paso en Verde, comenzaremos con una breve explicación de lo que es la contaminación ambiental y sus consecuencias al medio ambiente, repercutiendo en nuestra salud y las de los seres vivos que la habitan. Agradecer a Dani, que gracias a su ayuda el blog pudo ser posible!!! =)




La contaminación ambiental es uno de los aspectos de la problemática ambiental española, que se deriva de nuestro actual modelo de desarrollo. Cuando se habla de contaminación ambiental se hace referencia a la presencia en el ambiente de cualquier agente, o combinación de agentes (físicos, químicos o biológicos), en formas y concentraciones que puedan resultar nocivos para la salud, el bienestar de la población o perjudiciales para la vida vegetal o animal. En función del medio afectado, la contaminación puede tener diferente denominación: contaminación hídrica (agua), contaminación atmosférica (aire) y contaminación del suelo.


El agua es uno de los recursos más importantes con el que contamos, no está exenta de problemas y su calidad puede verse fácilmente alterada. En España la contaminación de las aguas subterráneas resulta, principalmente, de los vertidos urbanos, de la industria o de la infiltración de los fertilizantes depositados en el suelo, procedentes de la agricultura intensiva, y por las deyecciones del ganado. En ambos casos, los niveles de nitratos que adquiere el agua pueden ser tan elevados que constituyen una seria amenaza para la salud humana. Junto con los nitratos, otro de los compuestos significativos a la hora de evaluar la calidad de las aguas es el amonio, que se incorpora al agua procedente de las redes de saneamiento. En la actualidad la situación de los ríos españoles por contaminación orgánica es muy diversa. La contaminación de los ríos se expresa mediante el “índice de calidad general” (I.C.G.). Este índice se elabora combinando los resultados de las mediciones de 23 parámetros que influyen en la composición, posible toxicidad, capacidad de albergar la vida, fenómenos de eutrofización u otros rasgos de los que depende la calidad de las aguas fluviales.


Igualmente, la explotación irracional del recurso agua pone con frecuencia en peligro su calidad o su disponibilidad. La extracción de las aguas subterráneas por encima de los niveles de recarga produce una disminución de los niveles freáticos, da lugar a la salinización de las aguas, como ocurre en las zonas costeras, empeora la calidad de las mismas y altera hábitats tan importantes para la vida como los humedales. En el territorio español las subcuencas más gravemente sobreexplotadas se sitúan en el tercio sureste de la Península y en ambos archipiélagos, coincidiendo con las regiones donde el balance hídrico es más desfavorable y en las que existen importantes acuíferos.


Por su parte, la causa del actual deterioro de la calidad del aire son lasemisiones de contaminantes a la atmósfera. Los elevados niveles de contaminación pueden provocar efectos negativos muy significativos en la salud humana y en el medio ambiente, especialmente en las grandes ciudades y en las zonas con actividades industriales y de producción de energía. Entre los contaminantes atmosféricos más frecuentes están los aerosoles, óxidos de azufre, monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno, hidrocarburos, ozono yanhídrido carbónico (CO2). Este último es el más importante de los denominados “gases de efecto invernadero” (GEI).


Por lo que respecta al suelo, considerado un recurso vital para los ecosistemas y las actividades humanas, éste se encuentra actualmente amenazado por la erosión, la salinización, la pérdida de biodiversidad y la contaminación. Las actividades que contribuyen en mayor medida a la contaminación del sueloson las industriales, y los principales contaminantes detectados son los metales pesados, los hidrocarburos y los aceites minerales.


También los residuos son otra de las fuentes de contaminación y de degradación ambiental. Dado que la cantidad generada por habitante y año presenta un crecimiento constante en la sociedad moderna actual, sutratamiento se ha convertido en una preocupación de primer orden durante los últimos años. Para afrontar este problema las sociedades desarrolladas, entre ellas España, promueven sistemas para la recogida selectiva de residuos, así como para su posterior gestión, reciclado o reutilización, como sucede, por ejemplo con la técnica del compostaje.

Instituto Geográfico Nacional